อะไรคือความแตกต่างระหว่างเครื่องบดและเครื่องบดเสี้ยน?
หากคุณเป็นคนรักกาแฟ คุณจะรู้ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับกาแฟของคุณคือการบดกาแฟด้วยตัวเอง เครื่องบดกาแฟในท้องตลาดมีสองประเภทหลักๆ ได้แก่ เครื่องบดใบมีดและเครื่องบดเสี้ยน
เครื่องบดใบมีด
เครื่องบดใบมีดเป็นเครื่องบดกาแฟชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุด และทำงานโดยใช้ใบมีดสองใบขึ้นไปเพื่อสับเมล็ดกาแฟ ใบมีดหมุนด้วยความเร็วสูงซึ่งสร้างแรงเสียดทาน และเมล็ดกาแฟจะถูกสับเป็นชิ้นเล็กลง
เครื่องบดใบมีดมีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายทั่วไป ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับคนรักกาแฟจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการชงกาแฟดีๆ สักแก้ว
ปัญหาหลักอย่างหนึ่งของเครื่องบดใบมีดก็คือมันสร้างพื้นที่ไม่เรียบ ซึ่งหมายความว่าอนุภาคกาแฟบางส่วนจะใหญ่เกินไป ในขณะที่อนุภาคอื่นๆ จะเล็กเกินไป ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการสกัดที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งอาจนำไปสู่กาแฟที่มีรสขมและเปรี้ยวได้
ปัญหาอีกประการหนึ่งของเครื่องบดใบมีดก็คือมันสร้างความร้อนได้มาก นี่อาจทำให้น้ำมันในกาแฟแตกตัวและส่งผลให้กาแฟมีรสชาติน้อยลง
เครื่องบดเสี้ยน
เครื่องบดเสี้ยนเป็นเครื่องบดกาแฟประเภทที่สอง และทำงานโดยใช้เสี้ยนสองอันในการบดเมล็ดกาแฟ ครีบทำจากเซรามิกหรือโลหะ และสามารถปรับให้ละเอียดขึ้นหรือหยาบขึ้นได้
เครื่องบดเสี้ยนมีราคาแพงกว่าเครื่องบดแบบใบมีด แต่ก็คุ้มค่ากับการลงทุนหากคุณต้องการชงกาแฟดีๆ สักแก้ว ข้อดีหลักประการหนึ่งของเครื่องบดเสี้ยนคือทำให้ได้การบดที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ซึ่งหมายความว่าอนุภาคกาแฟทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน ซึ่งอาจส่งผลให้สกัดได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้นและได้กาแฟรสชาติดีขึ้น
ข้อดีอีกประการหนึ่งของเครื่องบดเสี้ยนคือสร้างความร้อนน้อยกว่าเครื่องบดใบมีด ซึ่งหมายความว่าน้ำมันในกาแฟมีโอกาสสลายน้อยลง ซึ่งอาจส่งผลให้กาแฟมีรสชาติดีขึ้น
เครื่องเจียรเสี้ยนมีสองประเภทหลัก: ทรงกรวยและแบบแบน ครีบทรงกรวยเป็นประเภทที่พบบ่อยที่สุด และขึ้นชื่อในเรื่องของการเจียรที่สม่ำเสมอ ในทางกลับกัน ครีบเรียบนั้นพบได้น้อยกว่า แต่เป็นที่ทราบกันว่าให้การเจียรที่แม่นยำยิ่งขึ้น
บทสรุป
โดยสรุป ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องบดและเครื่องบดเสี้ยนคือวิธีการบดเมล็ดกาแฟ เครื่องบดใบมีดใช้ใบมีดสองใบขึ้นไปเพื่อสับเมล็ดกาแฟ ในขณะที่เครื่องบดเสี้ยนจะใช้ใบมีดสองใบเพื่อบดเมล็ดกาแฟ แม้ว่าเครื่องบดแบบใบมีดจะมีราคาถูกกว่าและมีจำหน่ายทั่วไป แต่ก็ทำให้เกิดการเจียรที่ไม่สม่ำเสมอและสร้างความร้อนได้มาก ในทางกลับกัน เครื่องบดเสี้ยนจะให้การบดที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น สร้างความร้อนน้อยลง และคุ้มค่ากับการลงทุนหากคุณต้องการชงกาแฟแก้วโปรด